вторник, 19 мая 2009
20:04 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
вторник, 12 мая 2009
19:34

Паста с креветками.

На 3 порции:
- креветки, 10 шт.
- помидор большой
- перец сладкий красный
- луковица
- немного сыра
- небольшой апельсин
- макароны "гнёзда" 5 шт.
- масло оливковое
соль, перец

Варить макароны обычным способом.
Помидор, перец, лук нарезать мелко. На оливковом масле слегка поджарить лук
с креветками, дальше добавить перец и помидор, потушить, выдавить в сковороду
сок из апельсина, добавить соль и перец по вкусу.
В конце добавить немного натёртого сыра.

@темы: второе, макароны, креветки, без фото

URL
понедельник, 27 апреля 2009
21:03

Лимонный торт.

на 8 порций
тесто:
- 2 ч. л. цедры и 2 ч. л. сока лайма
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли
- 6 ст. л. размягчённого сливочного масла
- 2-3 ст. л. ледяной воды
начинка:
- 2 ч. л. цедры и 2/3 стакана сока лайма
- 1 стакан сахара
- 4 яйца
- 2/3 стакана сметаны

Смешать все ингредиенты для теста, замесить его, скатать в шар
и поставить в холодильник на 30 мин.
Приготовить начинку, смешав венчиком лаймовый сок с сахаром,
цедрой, яйцами, в конце добавить сметану.
Выложить тесто в форму для выпечки, разравнять, сформировать
бортики. Постелить бумагу/фольгу поверх теста, всыпать сухой горох
и запекать в разогретой духовке 10-15 мин. Охладить.
Выложить в форму начинку и выпекать торт 30 минут до готовности.
Перед подачей украсить сахарной пудрой.

Рекомендую перед употреблением полностью остудить, иначе может
не держать форму.
Кому нравятся лимоны, из них тоже хорошо.
Тем, кому понравился черничный пирог, стоит попробовать этот.

из ДО

@темы: пирог, лимоны

URL
понедельник, 20 апреля 2009
15:13

Курица с лимоном и базиликом.

на 4 порции
- 2 лимона
- 1 пучок зелёного базилика
- 1/4 стакана нарезанной зелени петрушки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 курица (разрезать на 8 частей)
соль, перец, масло

При помощи тёрки или ножа для цедры натереть 2 ст. ложки
цедры и выжать 3 ст. ложки лимонного сока. Оставшийся лимон
нарезать дольками.
В большой миске соединить лимонный сок, цедру, оливковое
масло и нарезанную зелень петрушки и базилика, 1 ч. ложку
соли и 1/4 ч. ложки чёрного перца. Выложить в миску кусочки
курицы, перемешать так, чтобы они полностью покрылись
маринадом, оставить на 20 минут.
Выложить кусочки курицы в смазанную маслом форму для
запекания, полить оставшимся маринадом и запечь в разогретой
до 200 С духовке 30-35 минут. Украсить веточками базилика и
дольками лимона.

из ДО

@темы: второе, курица, лимоны

URL
14:55

Суп из тёмной фасоли.

на 6 порций
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 средних моркови
- 2 зубчика чеснока
- 1 большая луковица
- 1 красный перец
- 2 ч. ложки тмина
- 1/2 ч. ложки молотого красного перца
- 2 стакана воды
- 2 банки темной фасоли без соуса (по 450 г)
- 450-500 мл куриного бульона
- 1/4 стакана нарезанной зелени кинзы
- 1 ч. ложка сока лимона
соль

В большой кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарезанную
морковь, чеснок, лук и перец. Обжарить до золотистого цвета.
Добавить тмин и молотый красный перец, 1/2 ч. ложки соли.
Готовить 1 минуту.
Добавить фасоль, воду и бульон, довести до кипения на среднем
огне. Уменьшить огонь и готовить без крышки ещё 15 минут.
Перелить в блендер 3 стакана супа и измельчить до состояния пюре.
Затем поместить пюре обратно в кастрюлю, смешать с оставшимся
супом, прогреть ещё раз.
Добавить кинзу и лимонный сок.

из ДО

@темы: суп, фасоль

URL
14:45

Куриные отбивные с грецкими орехами.

на 6 порций
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/8 ложки кайенского перца
- 1/2 стакана обжаренных грецких орехов
- 1/4 стакана зелени петрушки
- белок 1 яйца
- 1ч. ложка горчицы
- 700 г. тонко нарезанных куриных отбивных
соль, перец, растительное масло

Приготовить смесь для панировки. В большой тарелке смешать
сухари, кайенский перец, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки чёрного перца.
В блендере измельчить орехи и петрушку, добавить в смесь.
В глубокой тарелке взбить яичный белок с горчицей.
Каждую отбивную обмакнуть сначала в яичную смесь, затем в смесь
для панировки. Выложить отбивные в смазанную растительным маслом
форму для запекания и поставить в разогретую до 180 С духовку на
10-15 минут.

из ДО

@темы: второе, грецкие орехи, курица

URL
четверг, 26 марта 2009
22:40

Финский черничный пирог.

- 125г муки
- 50г молотого миндаля
- 100г масла
- 100г творога
- 4 яйца (останется белок от трёх яиц)
- 200г сметаны 20%
- 75г сахара
- ванилин
- 200г черники
соль

Смешать муку и миндаль, положить кубиками 100г масла и 100г творога.
Добавить щепотку соли и быстро порубить в крупную крошку.
Добавить яйцо и замесить тесто. Раскатать, пока холодное, положить в форму и поставить в морозилку на 20 мин.
Смешать сметану, сахар, ванилин, три желтка.
Перемешать венчиком, не взбивать. Вылить на корж и засыпать сверху черникой.
Печь при 180С около часа.

@темы: черника, пирог

URL
вторник, 10 февраля 2009
19:14

Куриные грудки в луково-апельсиновом соусе.

- куриные грудки 600 г
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 небольшие луковицы
- 1-2 ст. л. коричневого сахара
- 1 стакан апельсинового сока
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
соль, перец

Ингредиенты.
читать дальше
Разрезать курицу и посыпать солью и перцем.
читать дальше
Поджарить курицу в сковороде на половине оливкового масла с двух сторон. (В рецепте 3 мин., я жарила на свой вкус минут 15 точно.)
читать дальше
Отложить пока мясо в сторонку.
читать дальше
На оставшемся масле потушить лук.
читать дальше
Добавить коричневый сахар и растопить. (Сахара я бы добавила поменьше, получилось сладковато.)
читать дальше
Добавить сок и довести до кипения. Затем добавить уксус и снова довести до кипения, немного поварить соус.
читать дальше
Добавить мясо в соус и потушить ещё 4 минуты.
читать дальше

Когда я попробовала соус, я подумала, что всё пропало и это ужасно,
но когда я попробовала конечный продукт, мне очень понравилось.

рецепт: i-lara.livejournal.com/13561.html
у автора, очевидно, уксус был светлым.

@темы: второе, курица, фотопособие

URL
суббота, 31 января 2009
15:11

Крем-суп из цветной капусты.

- головка цветной капусты (у меня как обычно её было мало и я добавила брокколи, поэтому суп зелёный)
- 15 г сливочного масла
- луковица
- лук-порей
- 15 г муки
- 750 г молока
соль, перец, мускатный орех

Отложить немного капусты, остальную положить в кастрюлю с водой, довести до кипения,
уменьшить огонь и варить на медленном огне примерно 7 минут до готовности.
Капусту вместе с водой взбить в блендере.
В другой кастрюле на масле потушить мелко нарезанный лук и нарезанный тонкими кольцами лук-порей.
Посыпать мукой, снять с огня, влить молоко, вернуть кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Добавить взбитую капусту, заправить специями. Снять с огня.
Оставшуюся капусту бросить в кипящую воду на 2 минуты. Остудить в холодной воде и отложить.
Перед подачей в суп вбить густых сливок, добавить капусту, сухарики.

рецепт: i-lara.livejournal.com/153497.html

@темы: суп, капуста

URL
14:42

Кексы шоколадные с орехами.

- 10 ст. л. муки
- 12 ст. л. сахара
- 1 пачка масла
- 4 яйца
- 3-4 ст. л. какао
- 200 г. очищенных грецких орехов
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 пакетик ванилина
- 1/3 ст. л. корицы
- соль на кончике ч. л.

Собрала необходимое.
читать дальше
Смешала масло, сахар, яйца, соль, разрыхлитель, ванилин, измельчённые орехи и корицу.
читать дальше
Хорошо перемешала и взбила миксером.
читать дальше
Добавила муку и какао.
читать дальше
Тщательно смешала.
читать дальше
Разложила по формочкам. Формочки смазать!
читать дальше
Выпекала при температуре 170 градусов, проверяя готовность традиционно зубочисткой. Получилось минут 30.
читать дальше

Желательно делать, когда никого нет дома. Ммм.
читать дальше

@темы: кексы, фотопособие

URL
воскресенье, 23 ноября 2008
15:30 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
понедельник, 10 ноября 2008
22:14

Каннеллони с фаршем и помидорами.

- фарш
- лук
- каннеллони
- томатная паста
- сливочное масло
- помидоры
- сыр
- чеснок
- 1 яйцо
соль, перец

Ингредиенты.
читать дальше
Начинка. Добавить в фарш мелко нарезанный лук (если его там не было),
мелко натёртый чеснок, 1 помидор, размешать, вбить яйцо. Посолить и поперчить по вкусу.
читать дальше
Соус. В кастрюльке или сковороде разогреть сливочное масло.
читать дальше
Обжарить на нём нарезанный помидор.
читать дальше
Когда помидор размягчится, добавить томатную пасту
(у меня кетчуп), дать прокипеть и снять с огня.
читать дальше
Добавить сметану и немного воды или бульона.
Посолить и поперчить по вкусу.
читать дальше
Нафаршировать каннеллони начинкой. Выложить на дно формы для запекания, смазанное маслом.
читать дальше
Посыпать луком, залить соусом и посыпать тёртым сыром.
читать дальше
Выпекать при 170-180 градусах около 30 минут.

@темы: второе, каннеллони, фарш, фотопособие

URL
среда, 22 октября 2008
20:51

Пицца.

тесто
- яйцо
- полстакана воды
- мука (добавлять до нужной консистенции)

читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше

начинки
- кетчуп
- помидор
- перец
- сервелат
- фарш
- лук
- оливки
- сыр

читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше
читать дальше

@темы: пицца, фотопособие, без рецепта

URL
пятница, 19 сентября 2008
00:38

Салат с сайрой "свеколки не нашлось".

- свекла (должна быть в салате варёная и измельчённая на тёрке, но не нашлось)
- морковь
- яйца
- картофель
- луковица
- сайра консерв.
- огурец
- зелёный горошек
- майонез

Сначала всё сразу варим. Только достаём по мере готовности.
читать дальше
Огурчик режем.
читать дальше
Сайру вилкой разминаем.
читать дальше
Яйца на тёрке.
читать дальше
Картофель кубиками.
читать дальше
Морковку тоже на тёрке.
читать дальше
Горошек достаём из баночки.
читать дальше
Луковицу мелко режем.
читать дальше
Перемешиваем всё, заправляем майонезом.
читать дальше
Готов.

@темы: салат, фотопособие, сайра

URL
четверг, 18 сентября 2008
21:38 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:33

Суп с фрикадельками.


- фарш мясной
- вода
- картофель
- лапша паутинка
- морковь
- лук

Водичку ставим в кастрюле на конфорку.
читать дальше
Чистим картошку, лук, морковку.
читать дальше
Катаем из фарша фрикадельки.
читать дальше
Надо помельче и поровнее, просто я фарш переразморозила=)
Бросаем в закипевшую воду.
читать дальше
Режем картошку.
читать дальше
Лапшичку берём.
читать дальше
Бросаем во вновь закипевшую воду с фрикадельками.
читать дальше
Режем лучок и мокровку.
читать дальше
Поджариваем на сковороде.
читать дальше
Потом тоже кладём в кастрюлю.
читать дальше
Готов.

@темы: суп, фотопособие

URL
суббота, 13 сентября 2008
21:49

Запечённые яблоки.

- яблоки
- мёд
- сахар
- коньяк
- корица

Вырезать серцевину яблок. Добавить внутрь ложечку мёда или сахара,
чуть-чуть коньяка, посыпать корицей.
Запечь в духовке, пока яблоки не станут мягкими.

@темы: десерт, яблоки

URL
03:27

Роллы с огурцом и рыбой.


- риc для суши
- уксус для риса
- нори
- огурец
- рыба
- васаби
- соевый соус
соль, сахар

Отварить рис. Заправить уксусом, солью и сахаром. Оставить в сторонке ненадолго.
Рыбу и огурец нарезать полосками.
На циновку положить лист нори шершавой стороной вверх.
Выложить на него рис, как можно более тонким слоем, оставляя с верхнего и нижнего краёв по паре см.
Слегка отступив от края, выложить рядами огурец и рыбу, 2-3 ряда.
С помощью коврика скручиваем рулет. Нарезаем его на кусочки по полтора-два см.

@темы: роллы

URL
03:18

Салат с креветками.


- креветки
- листья салата
- помидоры
- перец болгарский
- сыр
- оливки
- лук красный
- уксус
- оливковое масло
соль, перец

Лук нарезать колечками. Залить кипятком с добавлением уксуса.
Листья порвать (нарезать) и выложить на дно широкой тарелки.
Помидоры, перец, сыр и оливки нарезать кубиками и выложить на листья.
Слить воду из лука, добавить его в салат. Выложить вареные креветки.
Смешать масло, сахар, соль и перец(по вкусу) и заправить салат.

@темы: креветки, салат

URL
03:12

Пирог сырный.


- 300г. сыра
- 250 г. творога
- 2 яйца
- 150г. сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- пряные травы (например, орегано, прованская смесь)
- ложка сметаны
- 1/4 чайной ложки соды
- кунжут
- долька чеснока
соль, сахар

Нарезать масло кусочками, положить в кастюльку и растопить на медленном огне, постоянно помешивая(не кипятить).
Растворить в масле соду, сахар, добавить творог, 1 яйцо и муку. Замешать тесто.
Сыр натереть на тёрке, смешать со вторым яйцом, пряными травами, сметаной, выдавить чеснок. Размешать.
Тесто разделить на две части. Одной частью ровным слоем покрыть дно формы для выпекания, заходя на стенки.
Выложить сверху сырную начинку. Из второй части сделать лепешку и накрыть начинку, сформировать пирог.
Посыпать кунжутом. Поставить в разогретую духовку(180 градусов) примерно на полчаса.

@темы: пирог

URL