воскресенье, 06 июня 2010
13:43

Пирожки с луком и яйцом.



@темы: pic., без рецепта

URL
13:42

Салат из авокадо с креветками.

- листья салата
- авокадо
- лимонный сок
- помидор
- апельсин
- креветки
- оливковое масло
соль, перец

Всё нарезать, авокадо не забыть сбрызнуть соком, чтобы не потемнело,
креветки почистить и положить целыми.
Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

@темы: креветки, авокадо, салат

URL
13:41

Форель и гарнир из риса.



@темы: pic., без рецепта

URL
воскресенье, 23 мая 2010
07:07

Салат из тунца с фасолью.


на 12 порций
Время приготовления — 12 мин.
- 1 лимон
- 2 банки по 300 г белой фасоли
- 2 красных стручковых перца
- 1/4 чашки измельченной зелени петрушки
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 банка тунца в собственном соку
- листья свежего шпината или пучок кресс-салата
соль, перец

Ингредиенты.
читать дальше
Выложить в салатницу нарезанный тонкими полосками красный перец.
читать дальше
Промытую и обсушенную фасоль.
читать дальше
Заправить оливковым маслом, смешанным с 1/2 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки черного перца, 1 ч. ложкой
лимонной цедры и 3 ст. ложки лимонного сока. Добавить кусочки тунца.
читать дальше
Подавать, выложив в виде гарнира листья шпината или кресс-салата.
читать дальше

@темы: шпинат, тунец, салат, фотопособие, фасоль

URL
06:35

Рыба с лимоном и оливками.


на 4 порции
- Пара лимонов
- Филе белой рыбы
- 2-3 веточки мяты
- 1 яблоко
- 1/4 чашки нарезанных зелёных оливок
- 1 луковица
- 1/2 ч. ложки сахара
соль, перец

Разогреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть филе соком лимона, посолить, поперчить.
читать дальше
Запекать в духовке до готовности.
С одного лимона натереть 1 ч. ложку цедры,
читать дальше
остальную кожуру удалить, мякоть мелко
нарезать и смешать с нарезанными оливками, яблоком, нарезанным соломкой, мелко порубленным
луком и зеленью мяты.
читать дальше
читать дальше
читать дальше

читать дальше
Приправить солью, сахаром и перцем.
Подавать рыбу с рисом и лимонно-оливковым гарниром.

@темы: второе, рыба, оливки, лимоны, фотопособие

URL
суббота, 15 мая 2010
19:41

06.06.2009 в 22:33
Пишет  First of may:

Сегодня баловалась луковым пирогом, долго искала рецепт, чтобы не писать самой, и наткнулась на много ЖЖ с рецептами.
Самое главное, что должно быть в рецепте - это красивая картинка. Я не раз покупала кулинарную книжку просто потому, что там офигенски красивые фотографии блюд. Я знаю, что никогда не приготовлю торт "Черный лес", или что-то такое же сложное, которое может и не удаться, но мотивация фотографиями - страшная сила.

Я отобрала несколько жж с красивыми фотографиями и приемлимыми рецептами.

belochkavita - много разного, мне понравился рецепт рыбы
chatskaa - нигде нет столько рецептов брауни
sarsmis - салаты и заготовки очень порадовали
chocolatealmond - огромная коллекция выпечки и тортов
sonulya - офигительные фотки, попробовать хочется все ))
marikan - завтраки (!), закуски и рецепт Смузи :inlove:
chadeyka - сладкое: булочки, печенья, торты, маффины, бисквиты кексы, а так же всякие интересности, например, как засахарить фиалки для торта :)

И, напоследок, "Как готовить омлет". Не поленитесь, посмотрите. Я узнала пару очень интересных вещей.

URL записи

@темы: информация

URL
19:40

15.05.2010 в 16:16
Пишет  Tata Sharmel:

Типа Минестроне. Вновь отчаянно домохозяю...
Невероятно вкусный и легкий супчик. Подглядела исходный рецепт у г-жи Белоники. Но, в силу хронического нежелания готовить по рецепту - сделала чуточку по-другому.



тык!


URL записи

@темы: информация

URL
воскресенье, 02 мая 2010
17:43

<3 яичница.



@темы: pic., без рецепта

URL
воскресенье, 22 ноября 2009
16:02

Ризотто со сливками и сладким перцем.

на 4 порции
Время приготовления — 20 мин.
- Рис — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Перец болгарский — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 4 зубчика
- Бульон овощной — 1,5 л
- Херес — 100 мл
- Сливки 35%-ные — 100 мл
- Тимьян — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу

1. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в сковороду сухой херес, перемешать с рисом и овощами и, убрав до минимума огонь, выпаривать алкоголь, постоянно помешивая.
2. Как только о присутствии хереса станет напоминать исключительно его аромат, влить в сковороду треть бульона, перемешать содержимое сковороды, чтобы бульон проник во все самые тайные норки, и варить рис на медленном огне, доливая бульон по мере его выкипания.
3. На оставшемся сливочном масле обжарить мелко нарезанные и очищенные от семечек и прочих внутренних излишеств перцы. Перцы должны стать мягкими и начать пахнуть жареным.
4. Всыпать перцы в сковороду с полуготовым ризотто, посолить, поперчить, перемешать, долить бульон и продолжать ту же канитель с варкой — помешивать, доливать бульон.
5. Когда рис будет практически готов, вмешать в него сливки. Выключить огонь и еще примерно минуту помешивать содержимое сковороды, чтобы добиться кремовой консистенции ризотто.
6. Подавать, посыпав листочками тимьяна.

@темы: в планах

URL
13:57 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:50 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:44 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:40 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:24 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:21 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
13:03 

Доступ к записи ограничен

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
воскресенье, 09 августа 2009
17:17

Паста с шампиньонами и креветками.

- макароны на свой вкус 150 г
- шампиньоны 120 г
- луковица
- креветки 200 г
- сливки 150 мл
- мука щепотка
- вино сухое белое 2 ст. л.
- масло растительное
соль, перец

читать дальше
Нарезаем лук, шампиньоны.
читать дальше
Креветки размораживаем, чистим.
читать дальше
Лук обжариваем на растительном масле. Ставим воду под макароны. Не забываем её посолить.
читать дальше
Готовый лук откладываем в отдельную посуду, на этой же сковороде обжариваем креветки (около 2 минут).
Откладываем готовые креветки.
читать дальше
Обжариваем шампиньоны. Не забываем закинуть в кипящую воду макароны и помешать.
читать дальше
Вынимаем грибы. На эту же сковороду выливаем сливки и белое вино.
Аккуратно добавляем в сливки щепотку муки и пару щепоток сахара, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Как только соус закипел, высыпаем в него смесь из лука, грибов и креветок.
Солим, перчим. Оставляем тушиться на маленьком огне.
читать дальше
Не забываем слить воду из макарон. Перемешиваем их с соусом.

@темы: шампиньоны, креветки, паста, фотопособие

URL
суббота, 27 июня 2009
11:56

Пирог с луком.

- 100 г муки
- разрыхлитель
- 1/2 ч. л. горчичного порошка
- 50 г сливочного масла
- 40 г твёрдого сыра
- 700 г репчатого лука
- 2 яйца
- 100 мл жирных сливок (или сметана, или натуральный йогурт)
соль

Приготовить тесто из муки, разрыхлителя, горчичного порошка,
масла, тёртого сыра и нескольких ложек ледяной воды.
Скатать из теста шар и поставить в холодильник на 30 минут.
На сливочном масле обжарить нашинкованный лук, постоянно
помешивая.
Раскатать тесто, выложить в форму, сформировать бортики,
наколоть вилкой, выпекать ~15 минут, смазать яйцом, выпекать
ещё 5 минут. Выложить в форму лук. Взбить яйца со сливками
и щёпоткой соли, медленно вылить поверх пирога.
Выпекать около 30 минут (180 С).

@темы: лук, пирог

URL
11:45

Крепы с апельсиновым соусом.

Французские блинчики - Crêpes - немного эластичнее наших блинов.
Потому что в них добавляется чуть больше яиц и во время приготовления
яйца взбиваются. При выпекании крепы делают максимально тонкими,
разгоняя тесто по сковороде специальным приспособлением, а эластичность
крепов позволяет подавать их в виде мешочка с начинкой, внутри которого
могут быть жульен, морепродукты, ягоды и т. п.

на 12 крепов:
- 250 г муки
- 2 яйца
- 1 ч. л. сахара
- 420 мл молока
- 4 ст. л. воды
- 1 ст. л. растопленного масла
соль

Просеять муку в миску, добавить сахар, щепотку соли, перемешать.
Яйца взбить в отдельной посуде, добавить молоко, воду и
перемешать до однородной массы. Добавить масло.
Выпекать на разогретой сковороде максимально тонкими.

Апельсиновый соус к крепам:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока (~2 апельсина)
- 2 ст. ложки тёртой апельсиновой цедры + 1 ст. л. лимонной
- 3 ст. л. апельсинового ликёра
- 2 ст. л. коньяка

Разогреть масло и сахар в сковороде до полного растворения сахара,
увеличить огонь и дать смеси покипеть до тех пор, пока сахар не
начнёт карамелизироваться. Влить сок, добавить цедру и готовить до
загустения. В конце добавить ликёр и коньяк, подержать на огне пару
секунд.

Резюме: надо эту штуку, чтобы печь тонкими и круглыми.
Но кривые также вкусные.
из ДО

@темы: соус, апельсины, блинчики

URL
воскресенье, 21 июня 2009
20:10

Черничный пирог.

на 8 порций.
тесто:
- 250 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 120 г сахара
- щепотка соли
- 2 яйца
- 8 ст. л. молока
- 8 ст. л. растительного масла
начинка:
- 300 г черники

Ингредиенты.
читать дальше
Смешать муку с разрыхлителем, просеять.
читать дальше
Добавить яйца, сахар, соль, масло и замесить тесто.
читать дальше
Выложить в форму тесто, поверх него выложить ягоды черники.
Разогреть духовку до 180 С.
читать дальше
Выпекать примерно 30 минут.

Что делать с молоком написано не было, подозреваю, что добавлять в тесто,
тогда оно будет жидким и перемешиваться с ягодами, по картинке похоже.
в сл. раз попробую, но так тоже съедобно)
из ДО.

@темы: черника, пирог

URL